キャバクラ「付け回し」のお仕事で失敗してしまったときの挽回方法

野郎WORKマガジンでは、風俗ワークやカンパイワークの現場で起こってしまいがちな失敗事例などを紹介しています。

今回はキャバクラの「付け回し」というお仕事にスポットを当てて、よくある失敗とその際の挽回方法をまとめてみました。

「付け回し」と聞いてもあまりピンとこない方もいると思いますので、まずはその仕事内容から簡単にご紹介します。

「付け回し」はキャバクラで最も大事なポジション

「付け回し」は、ホールスタッフの中でも特にお仕事に慣れ、キャストやお店からの信頼があるスタッフが担当するお仕事です。

「付け回し担当」は、「カンパイワークでより多く稼ぎたい」「のし上がっていきたい」と考えている方が最初に目指すべきポジションだと言えます。

キャバクラでは、キャストがそれぞれお客様の席に付き、楽しいお酒とトークでおもてなしをします。

付け回し担当スタッフのお仕事は、すべてのお客様が楽しんでいただけるようにキャストを上手に配置すること。

たとえば、複数のお客様から同時に指名を受けているキャストがいる場合には、それぞれの席に付けるときの時間配分を考えます。

また、指名キャストが席にいない間にも楽しんでいただけるように付ける「ヘルプ」のキャストを選ぶことも、お仕事のひとつです。

付け回しひとつでお客様のご機嫌が左右され、お店の売り上げにも影響することがあります。

そういう意味では、最も重要なポジションといっていいでしょう。

付け回しのお仕事でよくある失敗例

付け回しのミスは、お客様から寄せられるクレームで発覚することが多いようです。
どのようなクレームが多いのか、見てみましょう。

失敗：「指名の子がすぐ隣の別のお客様に付いていたため、気分を害してしまった」たとえば、ほぼ同時に入店された２組のお客様がいて、どちらの組にもキャストのAさんを指名する方がいらっしゃったとしましょう。

このとき、２組の席が隣同士だと、一方の席にAさんを付けている間もう一方の席からはその状況が丸見えになってしまいます。

キャバクラに足を運ぶお客様はキャストに会いに来ているわけですから、「もう一方の席」のお客様ができるだけ気分を害してしまわないように、可能な限りの配慮をしなければなりません。

失敗：「ヘルプの子が全然ダメだった」指名のキャストと楽しく過ごしたあと、彼女が別の指名客に呼ばれていったためしばしのお別れ。

その間、お客様のおもてなしを担当するのは「ヘルプ」のキャストです。

誰を付けるかは付け回し担当スタッフが考えますが、ここで「適当に手が空いているキャストを」などと考えてしまうと、失敗してしまうことがあります。

たとえば「清楚なお嬢様系」のキャストを指名しているお客様のところに、「底抜けに明るいギャル系」のキャストをヘルプとしてつけた場合、お客様はふだん好んでいるタイプとはかけ離れたタイプのキャストとひとときを過ごすことになってしまいます。

その結果、クレームにつながってしまうことがあるのです。

付け回しの失敗を挽回する方法

上記のようなミスをしてしまった場合、挽回するにはどのような方法があるでしょうか？
それぞれのケースに合わせて、方法を紹介しましょう。

挽回：「良い席」にご案内する席の位置で気分を害してしまったお客様のご機嫌を取り戻すには、「席を替える」というのが一番です。

ただし、単に替えるのではなく、お詫びの意味もこめて「良い席」にご案内すると良いでしょう。

キャバクラで「良い席」と言われるのは、店舗の奥にある角の席。ゆっくり静かに寛げるので、キャバクラではお得意様を案内するときに使うことが多いようです。

個室の「VIP席」があるお店なら、そちらを活用してもいいかと思います。

1ランク上の席をご用意することで、よりお客様に気分よく席を移っていただくことができるでしょう。

挽回：割引サービスをご提供するお客様の好みに合わないヘルプのキャストを付けてしまうというミスは、その時間分の料金をサービスするという方法で挽回しましょう。

あるいは、その時間分無料で延長できるサービスなども有効かと思われます。

ヘルプのキャストと過ごした時間を無駄にしてしまった、と思わせないようにすることが大切です。

「未然に防ぐ」ことも大事

失敗の挽回方法だけでなく、失敗が起こる前に未然に防ぐということも考えておきましょう。

・お客様を席まで案内するエスコートスタッフと協力しながら、「お客様の配置」もしっかり考える。
・普段からキャストを「タイプ分け」して、ヘルプを付ける際は同じタイプのキャストを選べるようにしておく。

今回、例に挙げた失敗を未然に防ぐためには、これらのことを心がけておくと良いかと思います。